Елена Моисеева / Ардон-Фиш: Нюансы форелеводства – садкового, прямоточного, замкнутого.

О том, как и чем отличаются между собой рециркуляционный, проточный и садковый методы выращивания форели, как на качество, вкус и стоимость влияют "предпродажная подготовка" рыбы и технология забоя, насколько велика цена управленческих ошибок в форелеводстве – эксклюзивно для тг-канала РЫБХОЗ ИНСАЙД рассказала Елена Моисеева, ведущий российский эксперт в области коммерческого рыбоводства, генеральный директор и управляющий партнер завода по выращиванию быстрорастущего малька "Ардон-Фиш" [Республика Северная Осетия-Алания].

 ФОРЕЛЬ & МЕТОДЫ ВЫРАЩИВАНИЯ 

РЫБХОЗ ИНСАЙД: Товарная форель выращивается в РФ тремя базовыми методами – проточные бассейны [Кавказ, Северная Осетия, Краснодарский край], садковое выращивание в озерах и морской акватории [Карелия, Мурманская область, Черное и Баренцево моря и т.д.] и рециркуляционные системы [установки замкнутого водоснабжения, без привязки к локациям]. Между апологетами каждого из способов регулярно возникают разногласия и диспуты по качеству выходной рыбы, ее себестоимости/маржинальности, биологических рисках и техпроцессах. Как, исходя из вашего опыта, вам видятся эти аспекты применительно к разным методам выращивания?

Елена Моисеева / Ардон-Фиш: Строго говоря, отталкиваться необходимо не столько от технологии выращивания, сколько от локации и ресурсов, которыми вы располагаете. Локация имеет значение, потому что если, вы находитесь в регионе без открытой воды [крупные озера и реки], то ни о каком садковом выращивании форели там речи идти не может.

Ткнуть пальцем в глобус и сказать "хочу выращивать форель здесь" – история вряд ли про бизнес. Мне неизвестны компании с настолько неограниченным бюджетом и степенями свободы.

Если все же ресурс [в первую очередь, деньги] достаточен, то

Для форелеводства высокоэффективен симбиоз – выращивание подрощенной молоди в замкнутой или бассейновой системе с дальнейшим доращиванием в садках до товарной навески.

Проточных бассейновых хозяйств в чистом виде, когда вода используется однократно, крайне мало. Практически все бассейновые форелевые хозяйства в том или ином виде применяют технологию повторного использования воды. Это и есть рециркуляция, или оборотное водоснабжение. Разница только в том, построены ли бассейны каскадом, задействовав ландшафт или воду возвращают с помощью насосов. Рециркуляция может быть в формате одного предприятия [пример племзавод "Адлер"] или в формате региона при повторном использовании воды одного родника разными хозяйствами [пример – бассейновые хозяйства Киргизии, Ирана, Северного Кавказа].

Интервью провел Владимир Макаров / телеграм-канал  РЫБХОЗ ИНСАЙД . Подписывайтесь, чтобы ничего не пропустить!

Материал является интеллектуальной собственностью и запрещен к копированию, использованию или распространению без разрешения авторов. Запрос - по ссылке.