Более 100 тонн экзотической австралийской рыбы планируют вырастить в в ближайшее время. Эксперты скептически оценивают перспективы проекта.
Пресс-служба Министерства сельского хозяйства Казахстана сообщила о том, что вице-министр Амангалий Бердалин во время рабочей поездки в Алматинскую область посетил ТОО "Ospanova Development" под Конаевом.
Рыбопромышленный комплекс "Оспанова" занимается разведением рыбы баррамунди и форели. По словам директора предприятия Максима Бектемисова, проект не имеет аналогов в СНГ.
Проектную мощность комплекса "Оспанова" в 10000 тонн рыбы в год планируется реализовать в два этапа. Первый этап на тысячу тонн завершен в конце прошлого года, в этом году планируется провести забой первых ста тонн баррамунди.
Общая стоимость проекта составляет более 67 млрд тенге (13 млрд руб.). С 2021-го года в строительство уже было вложено более 8,5 млрд тенге (около 1.7 млрд руб.).
СПРАВКА: Баррамунди или белый морской окунь — лучепёрая рыба семейства латовых (Latidae) отряда окунеобразных, хищная рыба, обитающая в странах Юго-Азии и Австралии. Является объектом промышленного выращивания в УЗВ/RAS-фермах, в первые годы жизни средняя скорость набора навески - от 500 до 900 грамм в год. Кулинарная ценность - высокое содержание Омега-3, практически нет костей, а мясо в результате термической обработки не теряет сочности. В Австралии - главный объект для спортивной и любительской рыбалки: рыба достигает размеров больше 100 см и веса до 40 кг.
Считается, что баррамунди прекрасно подходит для выращивания в рециркуляционных аквакультурных системах (RAS) или УЗВ (установках замкнутого водоснабжения). Оптимальная температура для выращивания - 27-29С. Несмотря на стайный образ жизни для баррамунди характерен высокий уровень каннибализма - до 30%, особенно в мальковом возрасте до 20 грамм, что требует частой сортировки.
В Азии баррамунди реализуется либо как столовая порционная рыба весом около 450 грамм (годовики), либо филейной нарезкой (трех- или пятилетки).
По поводу производства баррамунди на постсоветском пространстве скептицизм опрошенных редакцией РЫБХОЗ ИНСАЙД экспертов вызывают повышенные требования к воде при выращивании и специфика кормления (вкусовые предпочтения кормам с повышенным содержанием лимонной кислоты - креветочная основа), а также особенности реализации - мелкооптовый сбыт по предприятиям horeca.
СПРАВКА: ТОО "Ospanova Development" - рыбопромышленная компания, создана в 2019-м году. Основной вид деятельности - переработка и консервирование рыбы, ракообразных и моллюсков. Локация - Казахстан, Алматинская область, г. Конаев. Число сотрудников - более 50 человек. Выручка по прошлому году - 4 млрд тенге (около 800 млн руб.).
Автор: телеграм-канал РЫБХОЗ ИНСАЙД . Подписывайтесь, чтобы ничего не пропустить!
Материал является интеллектуальной собственностью и запрещен к копированию, использованию или распространению без разрешения авторов. Запрос - по ссылке.
